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工业电烤箱的使用方法

点击次数:   更新时间:18/02/28 14:08:02     来源:关闭分    享:
    1。烤盘和烤网的使用
    烤盘主要用于烘烤汉堡牛排、曲奇饼、面包、饼干等。烤网可供烘烤带壳花生,葵花子等使用;烤蛋糕要用烤网和蛋糕模盒,烤鱼时则要同时使用烤网和烤盘。无论烤制何种食品,一次只应放置一盘,以使食品同时受到上下火的烘烤。
    2。使用工业电烤箱的操作步骤
    (1)将调制好的食品放人已经用食油涂擦过的烤盘内待烘烤。
    (2)插上电源插头。
    (3)将转换开关拧至满负荷档,即上下加热同时通电,并将调温器拧至所需的温度。
    经过一定时间,指示灯熄灭,表示烤箱已达到预热温度。
    (4)用柄叉将待供烤食品的烤盘放进烤箱内。
    (5)需要自动定时控制时,将定时器拧至预定的烘烤时间;若不需要自动定时控制,则将定时器拧至长接的位置。
    (6)当供烤到达预定时间内,将转换开关、调温器转回关位置,拔去电源插头,取出食品,待烤箱冷却后,将炉腔,炉门和附件擦抹干净。
    (7)烘烤过程中应随时观察食品各部分受热是否均匀,必要时用柄叉将烤盘调转方向。
    3。使用工业电烤箱时应注意的事项
    (1)电烤箱顶和炉门的温度比较高,使用时不要用手碰触;取放烤盘时一定要用柄叉,勿使手触碰加热器或炉腔其他部分,以免烫伤。
    (2)电烤箱加热器有二定的热惯性,通电时要经过2到3分钟后加热才达到正常工作温度;断电时也要经过一定时间才能冷却下来。了解加热器的这种特性,便于根据食品的烘烤程度,适当提前接通或关断加热器电源。
    (3)食品放入烤箱前,一定要先预热烤箱。由于炉门散热,靠近炉门部分的食品烘烤程度总是稍弱一些,为使烤盘各部分食品烘烤均匀,可在烤到一半时间的时候把烤盘调转方向,再继续烘烤。
    (4)为了安全用电,电烤箱应具备良好的接地线。

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